Deriva da cosce di suino, di peso non inferiore a Kg. 11, di suini adulti esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti comunitari, di razze bianche incrociate e selezionate. Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana media.
Ingredienti:
coscia di suino, sale
Stagionatura:
10 mesi +
Pezzatura:
peso stagionato kg. da 4.50 a 5.00
Provenienza carne:
Europa
T.M.C.
6 mesi dal confezionamento
