Casta Passerina Igt Spumante Brut

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con cernita dei grappoli, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

PRESA DI SPUMA: 3 mesi in autoclave con metodo charmat.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Lo Spumante Passerina Casta dal colore giallo paglierino brillante presenta un fine perlage. All’odore è agrumato con sentori di mela ed in bocca è sapido e di buona persistenza.
Mantiene le sue caratteristiche anche dopo 2 anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C.
ABBINAMENTI: aperitivi, antipasti, crostacei di mare.