Paccaosso Igt Marche Rosso

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Svinatura dopo 15/17 giorni e travaso in serbatoi in acciaio inox.

AFFINAMENTO: 18 mesi in carati da 225 lt.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Paccaosso ha colore rosso rubino fitto e concentrato, quasi impenetrabile. Al naso è complesso ed in evoluzione: dall’amarena, alla marasca, alle molteplici sfaccettature regalate dal legno. In bocca è potente, lungo e di infinita persistenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C.
ABBINAMENTI: esalta carni rosse, selvaggina e piatti tipici della tradizione picena.